Receta para 2-3 personas
Ingredientes:
½ cebolla grande seca (250 gr limpia)
1 dientes de ajo (10 gr.)
35 gr de jengibre cortado a cuadraditos
1 hoja de lima kefir o piel de limón o lima rallada
1000 gr brócoli
225 gr espinaca fresca
250-500 ml de caldo de verduras (según se quiera de espesa)
60 ml de aceite de oliva
Toping:
Pipas de girasol
Sesamo blanco y negro
Unas gotas de aceite de oliva
Sal negra
Pimienta
Germinados
Procedimiento:
- Pela y trocea la cebolla, ajos y jengibre.
- Pon una cucharada de aceite de oliva (15 ml) en una cazuela, caliéntalo un poco y añade la cebolla y la sal. Cuando esté transparente, añade el ajo, jengibre y la hoja de lima kefir. Saltea unos minutos.
- Añade el brócoli troceado y el caldo Tapa y deja cocer 20 minutos.
- Apaga y añade la espinaca cruda.
- Retira la hoja de lima kefir y bate con 1 cucharadas más de aceite de oliva, hasta crema fina. Ajustar sal al gusto.
- Sirve caliente con un toping de pipas de girasol, sésamo blanco y negro, un puñadito de germinados, por ejemplo, de esparragos, unas gotas de aceite y sal negra y pimienta al gusto.
