Para 1 persona
Ingredientes:
50 gr de arroz blanco redondo
Vinagre de arroz
100 gr de lomo de atún
¼ de aguacate
½ cebolla tierna
100 gr de espinacas rehogadas
50 gr de arroz redondo
20 gr de jengibre confitado
Sésamo negro
Zumo de limón
Salsa:
10 ml salsa de soja
10 ml aceite de sésamo
10 gr de azúcar moreno
15 ml de vinagre de arroz
Procedimiento:
- Cocer el arroz en agua con sal y aliñarlo con un poco de vinagre de arroz.
- Salsa: en un bol mezclar todos los ingredientes y dejar reposar hasta que se disuelva el azúcar.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y poner a macerar 10 min con sal y zumo de limón.
- Cortar el aguacate en cubos y ponerle limón
- Cortar el atún en dados y marinarlos 5 min en la mitad de la salsa
- Colocar en el fondo del tarro el arroz, las espinacas rehogadas, la cebolla escurrida del limón, el aguacate y encima de todo el atún marinado.
- Poner encima un poco de jengibre confitado, espolvorear con sésamo negro y aliñar con la mitad de la salsa no utilizada en el marinado.
