Receta para 1 persona
Ingredientes:
50 gr de arroz integral
Vinagre de arroz
100 gr de pulpo cocido y en rodajas (se puede comprar cocido)
¼ aguacate en cubos y mojado con zumo de limón
4 tomates cherrys cortado en mitades
20 gr de edamame cocido y en grano (limpio de la vaina)
20 gr de alga wakame deshidratada
¼ de cebolla morada
Jengibre confitado
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sésamo negro
2 limones
Sal
Salsa:
30 ml. Salsa kimchi (comprar la hecha en tiendas orientales o en mercadoflotante.com)
10 ml. Salsa de soja dulce
Procedimiento:
- Cocer el arroz en agua con sal y aderezarlo con vinagre de arroz al gusto.
- Mezclar la salsa con el pulpo y dejar 5 minutos marinando.
- Poner a hidratar el alga wakame.
- Cortar la cebolla fresca en rodajas y ponerla a marinar con sal y limón.
- Poner el arroz en el fondo del tarro.
- Añadir el pulpo con la salsa.
- Añadir los tomates, el edamame, el alga, la cebolla morada (escurrida del limón de marinar), el jengibre, cilantro y finalmente espolvorear con sésamo negro.
