Crema de piel de naranja – Sopa terapia 3/3

Receta para 2-3 personas

 

Ingredientes:

300 gr zanahoria

300 gr de calabaza asada al horno

1 cebolla seca grande roja (250 gr limpia)

1 cucharada de jengibre rallado fresco

2 cucharaditas de cúrcuma rallada fresca

3 cucharaditas de semilla de cilantro molida

¼ cucharada de pimienta molida

750-1000 ml de agua o caldo de verduras (según se quiera de espesa)

15 ml de aceite de coco

1 cucharadita de sal marina

125 de leche de coco

 

Para el toping crujiente:

1/2 taza de sésamo negro

1 cucharada avellana tostada

1 cucharadita comino

1 cucharadita de semilla de cilantro

1/ cucharadita de pimienta negra

¼ de sal en escamas

 

Procedimiento:

  • Lava la calabaza y córtala en trozos (no hace falta que quites la piel). Ásala en el horno (arriba y abajo, 180º) hasta que esté blanda.
  • Trocea la zanahoria sin pelar y la cebolla y ponlas junto a la calabaza ya horneada, en una cazuela con el aceite de coco, la sal y las especias. Saltea 3 min, añade el agua o caldo de verduras y cuece a fuego suave 20 min. (hasta que la zanahoria esté tierna).
  • Tritura en batidora eléctrica con la leche de coco, hasta textura fina.
  • Tostar el sésamo en una sartén con cuidado de no quemarlo y triturarlo en una batidora con el resto de semillas, especias y frutos secos.
  • Servir la crema bien caliente y con el toping por encima.

 

Nutrición:

  • El color naranja implica que esta crema contiene B-carotenos, buenos para la piel y la salud de los ojos.
  • Además, al estar cocidas las verduras naranjas, el B-caroteno se asimila mejor y en mayor cantidad.
Por | 2018-05-09T23:30:40+00:00 02/03/2018|Categorías: Primeros|Etiquetas: |Sin comentarios

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