Crema roja antiox – Sopa terapia 1/3

Receta para 2-3 personas

Ingredientes:

  • 3 remolachas peladas y cortadas en dados
  • 2 zanahorias lavadas y cortadas en dados
  • 1 manzana roja pero ácida lavada y cortada en dados con piel (200 gr)
  • 1 cebolla pequeña picada roja
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Toping:

  • Yogur griego natural sin azucarar
  • Arándanos rojos deshidratados y sofritos con una cucharada de aceite en sartén
  • Almendra laminada y tostada en sartén con muy poco aceite

 

Procedimiento:

  • Calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Dorarla.
  • Añadir la remolacha, la zanahoria, la manzana, el jengibre, la cascara de naranja. Sofreír 5 minutos.
  • Añadir el agua o caldo de verduras y cocer a fuego medio 30 minutos o hasta que la remolacha esté tierna.
  • Batir hasta crema fina.
  • Servir con una cucharada de yogur por plato, almendra laminada y tostada y arándanos rojos.

 

Nutrición:

  • El color rojo junto al violeta indica la presencia de antioxidantes, cuanto más intenso el color, mayor concentración
  • Mejora la resistencia y contribuye a mejorar la tensión arterial
Por | 2018-05-09T23:29:52+00:00 02/03/2018|Categorías: Primeros|Etiquetas: |Sin comentarios

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