Poke de atún – Pokes de oficina 2/3

Para 1 persona 

Ingredientes:

50 gr de arroz blanco redondo

Vinagre de arroz

100 gr de lomo de atún

¼ de aguacate

½ cebolla tierna

100 gr de espinacas rehogadas

50 gr de arroz redondo

20 gr de jengibre confitado

Sésamo negro

Zumo de limón

 

Salsa:

10 ml salsa de soja

10 ml aceite de sésamo

10 gr de azúcar moreno

15 ml de vinagre de arroz

Procedimiento:

  1. Cocer el arroz en agua con sal y aliñarlo con un poco de vinagre de arroz.
  2. Salsa: en un bol mezclar todos los ingredientes y dejar reposar hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas y poner a macerar 10 min con sal y zumo de limón.
  4. Cortar el aguacate en cubos y ponerle limón
  5. Cortar el atún en dados y marinarlos 5 min en la mitad de la salsa
  6. Colocar en el fondo del tarro el arroz, las espinacas rehogadas, la cebolla escurrida del limón, el aguacate y encima de todo el atún marinado.
  7. Poner encima un poco de jengibre confitado, espolvorear con sésamo negro y aliñar con la mitad de la salsa no utilizada en el marinado.

Por | 2018-05-09T23:24:53+00:00 02/03/2018|Categorías: Primeros|Etiquetas: , , |Sin comentarios

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